Neue Methode zur Getränkeherstellung: Medizinalpilz Wolfiporia cocos als vielversprechender Biokatalysator zur Aromabildung

14. Mai 2021

Im Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie der Justus-Liebig-Universität Gießen wurde eine neue Methode entwickelt, um ein leckeres Erfrischungsgetränk mit der Hilfe des essbaren Medizinalpilzes Wolfiporia cocos herzustellen. Dieser Pilz, der auch als Fu Ling oder Kiefernschwamm bekannt ist, wird vor [weiterlesen]